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Jean-Paul Montanay

Questo libro non è una semplice raccolta di ricette, ma la storia di una passione, di un colpo di fulmine per il polpo. Sprofondatevi nelle antiche leggende e nella più alta letteratura per capire come mai la piovra abbia tanto spaventato e affascinato marinai, avventurieri e pescatori, scoprendo anche i mille modi in cui questo cefalopode viene preparato nei diversi paesi, dal polpo alla giapponese cotto nel sakè e nel tè alla moqueca di polpo di Bahia, passando per il polpo al vino e per le polpette di polpo e carne, senza tralasciare i classici come il polpo alla galiziana o il polpo greco allaceto. Jean-Pierre Montanay si è rivolto ai migliori chef che condividono con lui la «polp-addiction» per proporci unottantina di ricette esaltanti il polpo e i suoi cugini, calamaro e seppia.

Sbizzarrirsi in cucina: cinque preparazioni con il polpo! Il polpo è un ingrediente che si presta a svariate preparazioni: è ottimo grigliato, tagliato a tocchetti e poi rosolato con aglio e pomodorini pachino come ragù per uno spaghetto.. Diventa un piatto unico se, cotto per un'ora insieme ad aromi, carote, cipolle e patate, viene condito con fagiolini o altre verdure saltate pochi ... POLPO ALLA GRIGLIA - Ricetta di Piero Benigni - Un piatto buonissimo e facile, che porta il sapore e il profumo del mare sulla nostra tavola. Il polpo va prima lessato, quindi fatto freddare quasi del tutto nell'acqua dove è stato cotto. Si mette poi per circa mezz'ora in una marinata per aromatizzarne le carni e infine si cuoce sulla griglia.

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9788867223329 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Il Polpo con patate (Insalata di polpo e patate) è un secondo piatto di pesce perfetto anche come antipasto, tipico della cucina italiana!Si tratta di un'Insalata fredda o tiepida a base di polpo prima lessato a regola d'arte e successivamente arricchito con cubotti di patate lesse; infine condito con una profumata citronette ovvero il classico intingolo di olio, sale, prezzemolo e limone!

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Mattio Mazio

Generalità. Nel linguaggio comune il termine polpo, con il suo sinonimo piovra, identifica in senso lato un animale acquatico-marino appartenente al Phylum dei Molluschi, Classe Cefalopodi, Superordine Octopodiformi, Ordine Octopodi e Subordine Cirrina o Incirrina. Il polpo tipico del mar Mediterraneo, facente parte dei " prodotti della pesca " ... Ricette con Polpo. In questa sezione potrete trovare spunti, consigli e indicazioni di appetitose ricette con polpo per creare Secondi. Scoprite subito come realizzare ricette con polpo gustose e sane, perfette per le vostre cene in compagnia o i vostri pranzi in ufficio.Cucchiaio d'Argento vi offre tante idee originali, facili e veloci da realizzare con i vostri ingredienti preferiti ...

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Noels Schulzzi

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